Menù per la cena della vigilia
Inserito il 21 dicembre 2011 - Letto 259 volte - Nessun commento
Viene chiamata cena di magro. Si tratta della cena della vigilia, quella del 24 dicembre, quando si aspetta tutti insieme l’arrivo della mezzanotte per aprire i regali tanto attesi, il momento più bello per grandi e piccini. Ecco di seguito un menù per una cena perfetta. Antipasti: patè di salmone, voulevant al gorgonzola voulevant ai funghi, tartine con burro e caviale, tartine con burro e salmone, insalata russa. Primo: tortellini in brodo. Secondo: salmone in crosta. Dolce: panettone, pandoro, crema di mascarpone. Continua »
La cena della vigilia o il pranzo di Natale sono il momento di incontro con parenti e amici. Il dolce è la portata più attesa. Come creare un panettone un po’ particolare? Provate con la crema di mascarpone, quella che normalmente mangiate nel tiramisù. Di seguito la ricetta. Ingredienti: 1 panettone, 500 gr di mascarpone, 200 gr di zucchero, 5 tuorli, 4 albumi. Per chi vuole si può aggiungere del Rum, per avere un retrogusto più deciso. 
A Natale sono tante le portate che si mangiano durante il cenone della vigilia e il pranzo del 25 dicembre. I piatti sono veramente tanti, tutti buonissimi e preparati in un modo speciale, ma i dolci sono sempre quelli più attesi. Il tipico dolce natalizio di Napoli sono gli struffoli. La ricetta tradizionale è caratterizzata dall’assenza di lievito, cosa che rende gli struffoli molto croccanti. Ci vuole un pò di tempo, soprattutto per la frittura, ma la preparazione è abbastanza semplice. 
State pensando alla cena della vigilia di Natale e al pranzo del 25 dicembre? Ecco qualche consiglio per preparare qualche veloce antipasto sfizioso. Per la vigilia dovete preparare antipasti di pesce quindi via alla fantasia. Potete preparare una crema di peperoni: 3 peperoni rossi e gialli, aglio, cipolla, olio, sale, origano e prezzemolo. Lavate i peperoni, asciugateli e tagliateli a quadrotti togliendo semi e gambo. Riponeteli in un tegame con l’aglio, la cipolla affettata ed un pò d’acqua. 
Avete fatto tanta fatica a perdere quei tre chili di troppo e avete paura di riprenderli in pochi giorni tra pranzi di Natale e cene aziendali? Si esagera sempre non solo sui dolci, ma anche tra antipasti e le mille portate. Non dovete pensare ad un pranzo dietetico. L’importante però è non farsi prendere troppo dalla gola e prevedere un menù di circa 2000 calorie. Iniziamo dalla colazione. 
Ogni anno la stessa storia: vi siete dati tanto da fare per preparare un pranzo (o un cenone) con i fiocchi, con tanto di antipasti, di primi, di secondi e di dolci, ma dopo il primo piatto gli ospiti sono già tutti belli che sazi. Ecco che l’arrosto cucinato con cura, il cotechino con i piselli, il capitone fritto se ne restano lì, in mezzo al tavolo, solo assaggiati dai vostri commensali, ormai pienissimi dopo avere fatto il bis del primo e i tris degli antipasti. 
Tutto sul Santo Natale...
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